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La cuisine des soupes et potages

  • AEDIS EDITIONS
  • Date de parution : Février 2005
  • Nombre de pages : 80
  • Format : 21 x 15 cm
  • ISBN ou GENCOD : 978-2-84259-137-3
  • EAN :

Bernard Legay, professionnel de cuisine, nous propose des recettes rapides et faciles à réaliser, qui trouveront leur place sur la table familiale.
Les soupes, considérées comme aliments de base il n'y a encore pas si longtemps, étaient servies dans les familles modestes parfois trois fois par jour. Elles étaient souvent, il faut le dire, un plat complet car elles comportaient, selon les régions, en plus des légumes un apport de viande ou de poisson et presque toujours des "soupes" c'est-à-dire des tranches de pain.


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